實(shí)驗(yàn)表明，紅葡萄酒多酚比維生素C和維生素E有更強(qiáng)的抗氧化功能。這種作用能防止心臟病嗎？很多人都不知道，血液中的高膽固醇含量是誘發(fā)心臟病的一個(gè)主要因素。因?yàn)檠�環(huán)的LDL-膽固醇(高密度脂蛋白)能夠沉積在內(nèi)皮下的動(dòng)脈壁上并逐漸被氧化。這是引發(fā)動(dòng)脈硬化的關(guān)鍵，因?yàn)檠趸�的LDL-膽固醇不能被輕易清除。它一旦在動(dòng)脈血管壁形成，就會(huì)引發(fā)持續(xù)的炎癥，加速動(dòng)脈硬化的過程。如果能夠防止LDL-膽固醇氧化，那么引發(fā)動(dòng)脈硬化的可能性也會(huì)減小。

　　紅葡萄酒多酚能夠抑制LDL-膽固醇的氧化。這個(gè)作用與酒精完全沒有聯(lián)系，它是其他含酒精飲料所不具備的，是紅葡萄酒的一個(gè)特有屬性。一組研究顯示，志愿者每天喝400毫升的紅葡萄酒能夠防止LDL-膽固醇被氧化。因?yàn)榘灼咸丫撇荒墚a(chǎn)生這種功效，所以看來紅葡萄酒中的多酚成分能提供一些額外的東西。

　　在酒精的作用下，組織型纖溶酶原激活劑不斷增加，一直可以持續(xù)到第二天早晨。這被看作是一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@意味著晚上喝酒有防止血液凝固的作用，并且這種作用可以一直持續(xù)到第二天。由于心臟病通常都在早晨發(fā)作，所以這種防止血液凝固的物質(zhì)對(duì)適量飲酒者是能起到保護(hù)作用的。這也表明了晚餐時(shí)，更好的選擇是喝點(diǎn)葡萄酒，而不是一杯水。

 　　適度飲酒是指每天都適度飲酒，而不是指平時(shí)不喝酒，到周末時(shí)多喝一點(diǎn)，盡管酒的攝取總量并沒有超過每天飲酒累積的總量。

　　整體上看，適度飲酒可以降低心臟病發(fā)病率。通過研究得出結(jié)論：每天喝兩小杯葡萄酒對(duì)身體**為有益。很多人以為只在周末多喝一點(diǎn)依然能保證對(duì)身體的好處。研究卻指出，這樣將使適度飲酒對(duì)身體的好處不復(fù)存在。