如何辨識葡萄酒的適飲期，只能說沒有開瓶之前誰都無法確定。其中牽涉到葡萄品種，有些葡萄屬于成熟速度快的品種，有些葡萄品種的成熟速度緩慢。還有貯藏環境的良窳，包括濕度、溫度的控制，以及外在的人為因素等，都足以影響葡萄酒的成熟狀態。淺齡形態的葡萄酒在出廠后就已經是適飲期。
      一般的葡萄酒，一年內即可達到適飲的時機，如法國的VDP地區餐酒，或其他中家同級的葡萄酒；質量中等酒質的葡萄酒約3～5年即可達適飲期，如法國AOC、意大利DOC、西班牙DO；中上酒質的葡萄酒約5～10年，如法國中級酒莊（Cru Bourgeois）和意大利DOCG葡萄酒；高級葡萄酒約10～25年，如法國特級酒莊（Grand Cru）的葡萄酒，以及同類型優異葡萄酒。至于特優級的葡萄酒，適飲期比較不容易掌握，有些需15～30年左右，有些可能更久，若想了解正確的適飲期，**直接的方法是問葡萄酒專賣店，或采用酒莊所建議的飲用期。