葡萄酒一旦打開木塞，就會(huì)在數(shù)小時(shí)變質(zhì)的。你還想將它們?nèi)缤�蔬菜一樣放�?a href="http://hkszs.com/gc-043004001/" class="jkey" target="_blank">冰箱里保存嗎？當(dāng)你第二次打開品嘗的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的水果味道已經(jīng)消失殆盡，口感十分不好。這會(huì)是一個(gè)代價(jià)慘重的教訓(xùn)。葡萄酒會(huì)因?yàn)檠鯕鈳�來成熟的新感覺，也會(huì)因?yàn)檠鯕馄焚|(zhì)變差。所以，有很多新技術(shù)的產(chǎn)生，使打開的葡萄酒的保質(zhì)期延長。
1、真空泵和瓶塞。這是保存葡萄酒**省錢**有效的方法，將塑料瓶塞塞進(jìn)酒瓶里，行成氣密密封，然后將泵放在瓶口，抽出瓶中殘留的氧氣，放在冰箱里可以保存三天左右的時(shí)間，其中濃郁型的葡萄酒保存的時(shí)間會(huì)更長。

2、給瓶中充惰性氣體。惰性氣體是不易反應(yīng)的氣體，不會(huì)引起氧化。氮?dú)夂蜌鍤馐潜４嫫咸丫茣r(shí)的常用選擇，將惰性氣體噴進(jìn)打開的酒瓶中即可，由于惰性氣體比氧氣重，因此它會(huì)沉降下去并覆蓋在葡萄酒表面。紅酒文化蓋上軟木塞，充入的惰性氣體將會(huì)使開瓶后的葡萄酒保質(zhì)期延長到五天左右，一般還取決于葡萄酒的類型。

3、制酒機(jī)。重型專業(yè)制酒機(jī)可以使開瓶后的葡萄酒保質(zhì)期長達(dá)1年。這種葡萄酒是氣密密封的，類似于使用真空泵和瓶塞的效果，葡萄酒知識(shí)里，并且也充入惰性氣體以立即置換酒瓶中的空氣，盡量降低葡萄酒在氧氣中的暴露程度。但由于其價(jià)格高昂，你只可能在酒吧中找到它們。在那里，有多種“散裝”葡萄酒可供品嘗。