關于葡萄酒被發現的傳說有眾多版本，流傳**廣的是與波斯有關的神話。詹姆希德---這個名字有多種寫法------是一位半人半仙的波斯國王，一些傳說認為他就是諾亞：據說他曾修建了一個巨大的圍欄，將動物們從危難中拯救出來。在波斯詩人及天文學家奧瑪·開陽的筆下，詹姆希德儼然是古代英雄的化身，詩人寫道：
“人們說詹姆希德在他的宮廷里開懷暢飲，那里記載著他曾經的輝煌和榮耀，獅子和巨蜥在忠心地為他守衛。”
傳說在詹姆希德的宮殿里，葡萄被儲存在**的壇子里，以備葡萄過季時享用。當人們發現某個壇子里的葡萄開始冒泡，散發出異味，他們就會把這壇不能食用，甚至可能有毒的壇子挑出來放在一邊。一次，宮里的一位女眷頭痛難耐，打算飲下這種傳說中的劇毒來了結生命。結果，她并沒有被毒死，反而一覺醒來之后，備感精神。
她向國王如實稟報了此事，于是國王下令大量釀造葡萄酒，“詹姆希德和他的朝臣們從此愛上了葡萄酒。”