一、栽培技術
（一）栽培方法
竹蓀的栽培方式還不能像其它
食用菌那樣利用生料或熟料播種方法進行，因為它的生命力弱，雜菌容易感染，所以栽培方式比較特殊。目前我廠主要采用掏瓶壓塊的方法栽培、箱式栽培法，用木箱50x30x
20cm（長x 寬x
高），箱底及四周用
塑料薄膜，防止木箱吸收培養(yǎng)基中的正常水份，每箱用12~15瓶菌種，壓實，要求不能過緊、過松都會影響菌蛋的遲早形成或子實體大小的關系。厚度一般10cm**適宜，然后再復蓋一層
塑料薄膜，放入18~25℃條件下使菌絲愈合，待培養(yǎng)基表面菌絲發(fā)出后，就蓋一層3cm厚的細松土。
（二）管理方法培養(yǎng)基復土后，要經(jīng)常保持土壤溫潤，**好外蓋塑料保濕，防止過于濕影響菌絲生長，在保溫、保濕的同時，即要通風換氣，又要防止雜菌和蟲害等工作。
二、采收與加工
（一）采收方法
竹蓀栽培后，經(jīng)過兩個多月的管理，若發(fā)現(xiàn)土壤裂縫或凸起現(xiàn)象，說明菌蛋已開始形成，并在不斷膨脹，再過20多天后，，菌蛋就會破土而出，菌蛋發(fā)育成熟后，子實體就從菌蛋頂端伸出，在短短幾小時中，子實體就會完成它的生長使命，所以待菌裙充分張開后及時采收，采收方法是將菌托旋轉(zhuǎn)式的方式拔起，但不要傷害周圍的小菌蛋和下面的培養(yǎng)基，采后要將表面的坑用細松土填平。
（二）加工方法
竹蓀采收后，先將竹蓀菌帽和菌托去掉，然后及時曬或烘干，為了使竹蓀商品外形美觀、整潔、無論曬或烘時要將子實體放伸展，干燥后或成扁型、淡黃色，放在防潮中保存，以免霉變、蟲蛀。
