常說的醇油燃燒值、火焰溫度、燃燒耗用量等數(shù)據(jù)的真實(shí)性及可參考性研究！

答：醇油的燃燒值對(duì)我們小作坊、小公司來說是沒法測(cè)出具體數(shù)據(jù)的，但是可以對(duì)比燃燒值的高低，即等質(zhì)量的兩種醇油或醇油與柴油各0.5公斤，分別在相同的灶具上燃燒，各架上一個(gè)同樣的鐵鍋，各加等質(zhì)量等溫的涼水（水量確保油燒完水仍未開即可），同時(shí)在兩鍋水中放上溫度計(jì)，在油燒完熄火的同時(shí)讀出相應(yīng)的度數(shù)，哪個(gè)油在燒完后的那一刻溫度計(jì)所讀度數(shù)**高，即其燃燒值就高！

    火焰溫度：測(cè)量火焰溫度時(shí)，認(rèn)為有效溫度讀數(shù)是在灶上架上鍋后，鍋底的火焰溫度**具實(shí)際參考價(jià)值，而實(shí)際測(cè)溫時(shí)，灶心出貨口沿兒旋轉(zhuǎn)**快的火焰處溫度才是**高的，另外我們還可以通過縮小灶心的出火口，通過集中火力而達(dá)到提升火焰溫度的效果，目前我大部分都給我的飯店客戶用的是這種帶收火圈（即下闊上窄）的醇油灶心！效果非常好，因?yàn)檫@種灶心不光可以提升火焰溫度，**重要的是可以有效的防治飛油現(xiàn)象的出現(xiàn)！博客相冊(cè)中有該灶心的實(shí)景圖片，有需要的朋友可以和我聯(lián)系！

   燃燒耗用量：這個(gè)數(shù)據(jù)我現(xiàn)在基本不再去關(guān)注了，但仍然想提醒一下在做耗用量測(cè)試的朋友們，燃燒耗用量會(huì)受到灶心口徑大小，灶心深度，風(fēng)機(jī)功率大小，油閥風(fēng)閥控制等因素的綜合影響下各不相同，所以我想要醇油的耗用量低，就可以通過使用小口徑灶心，配以安裝適當(dāng)高度的灶心，使用大功率風(fēng)機(jī)等方法給你一個(gè)相當(dāng)漂亮的數(shù)據(jù)，但是對(duì)于不懂這些的而又想學(xué)醇油的朋友，你很容易被這種沒有任何意義的數(shù)據(jù)欺騙，醇油中精醇（三個(gè)九的）的含量在80-85%左右時(shí)，不論乳化劑配方如何，其燃燒耗用量基本是和飯店用的非標(biāo)柴油耗用量是基本相當(dāng)?shù)模?/span>

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